Kouing Amann

‎400g farine, 10 g levure de boulanger, 25 cl d'eau, 400 g beurre demi-sel, 350 g sucre (ou pâte à pain de la boulangerie) delayer la levure dans de l'eau tiède, faire un puits, mélanger avec la farine, faire une boule et laisser reposer 20 mn. Abaisser et former un rectangle. Poser dessus le beurre ramolli et l'étaler à 2 cm du bord. saupoudrer de sucre. Plier 4 fois et laisser reposer 20mn. Tourner d'1/4 de tour , étirer, plier 3 fois et laisser reposer 20 mn. Tourner encore 1/4 de tour.Plier 3 fois et laisser reposer 20 mn. Beurrer un moule à manqué, y mettre la pâte, faire cuire 40 mn a 200º. Recette testée et réussie sous les tropiques. J'avais également testé la version allégée (beurre passé au pinceau à chaque étape) , tres bonne.

recette proposée par Agnès le G.